Official site-nya majalah Sedap

Resep2 dari acaranya oom William Wongso di Metro TV

Description:
Source : Kursus Majalah Sedap

Karena banyak yg pengen tau, jadi aku share di sini, he3... Benernya rada males nih ngetiknya, soal-e resepnya puanjang banget , gak kaya' resep kue yg biasanya simple. Hasil kursus Sedap yg paling aku suka ya yang ini (sempet pengen nambah waktu dikasih sample keliling tadi, xixixi... maruk.com )

Mie ini mie sehat, tanpa air khi. Bisa diganti dgn wortel atau bit, dgn takaran yg sama.




Ingredients:
Bahan Mie :
250 gr terigu protein tinggi
75 gr sagu
50 gr bayam & 30 ml air, blender
2 butir telur
1 sdt garam

Bahan taburan :
50 gr terigu protein tinggi
1 sdm sagu

Bahan Sapi Lada Hitam :
300 gr daging has dalam, iris tipis
3 sdm saus tiram
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
1,5 buah bawang bombay, potong panjang
1,5 buah paprika hijau, potong panjang
3,5 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1,5 sdm merica hitam, tumbuk kasar
2 sdm mushroom soysauce
1 sdt gula pasir
1,5 sdm minyak wijen
1,5 sdm angciu (bisa diganti air tape)
700 ml air
1,5 sdm sagu & 1,5 sdm air u/ pengental
3 sdm margarin u/ menumis

Bahan Kuah :
250 gr tulang ayam
2000 ml air
1 blok kaldu ayam
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, parut
2 sdt garam
1/4 dt merica bubuk
1 batang daun bawang, potong2
1 sdm minyak u/ menumis

Tambahan :
garlic oil



Directions:
1. Aduk rata bahan mie sampai menggumpal, diamkan 15 menit.
2. Giling, lalu potong lebar dgn pemotong mie.
3. Didihkan 1000 ml air & 1 sdt minyak goreng. Masukkan mie. Rebus hingga matang.

Kuah :
1. Rebus tulang ayam & air sampai berubah warna, kecilkan api, masak hingga berkaldu. Angkat, ukur 1500 ml air kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih & jahe hingga harum. Masukkan air kaldu, garam, merica bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Saus Sapi Lada Hitam :
1. Rendam daging dgn saus tiram. Simpan di kulkas selama 1 jam.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih, jahe, bawang bombay & paprika hijau sampai harum. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan saus tiram, garam, merica hitam, mushroom soysauce & gula pasir. Aduk rata, tuangi air, masak hingga empuk.
4. Tambahkan minyak wijen & angciu, aduk rata, kentalkan dgn larutan sagu, masak hingga kental.

Penyajian :
1. Siapkan 1 porsi mie (75 gr kering), tambahkan 1 sdm garlic oil, 1/8 sdt garam, & 1/4 sdt merica. Aduk rata.
2. Sajikan mie dgn sausnya.

Description:
Sumber: Taste

Tantangan KBB pertama-ku, setelah yg pizza sebelumnya gak aku bikin karena waktunya mepet dgn di-accept-nya aku jadi member KBB.
Proses pembuatannya aku rasa sih tergolong mudah, cuma yg perlu diperhatikan di cara pengocokan putih telur & cara panggangnya. Pakai api kecil & sering2 diawasi supaya gak 'tutung' kata teh Susi




Ingredients:
4 putih telur (120 gr)

225 gr gula kastor

1 sdt (3 gr) tepung maizena

1 sdm (10 gr) coklat bubuk

thickened cream untuk sajian (aku ganti non dairy whip cream)

Directions:
1. Panaskan oven suhu 120-150°C.
2. Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkuk menyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal (jadi putih telur matang). Aduk hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu angkat dari kompor (aku pake’ whisk, tapi di resep ditulis pake’ sendok kayu).
3. Kocok adonan putih telur dan gula menggunakan mixer sampai betul2 kental, putih dan mengkilap (boleh ditambah 1 sdt air jeruk lemon u/ menghilangkan amis telurnya). Masukkan tepung maizena, aduk rata. Ayak coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendok metal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata supaya menghasilkan efek swirl.
4. Sendokkan/spuitkan di atas loyang yg telah dialasi baking paper atau silpat (bentuknya sih suka2 aja). Masukkan ke dalam oven, panggang selama lebih kurang 1,5 jam (tergantung panasnya oven masing-masing ya…). Jangan lupa u/ sering2 nengok ke oven supaya meringue-nya nggak gosong.
5. Matikan oven dan tinggalkan meringue di dalamnya sampai betul-betul dingin. Sajikan dengan hiasan suka2.

Kaya'nya enak2 nih di sini , diliat dari tampilannya...

Description:
Dalam rangka partisipasi MFM #12 yg di-host o/ mbak Yeni, akhirnya aku coba bikin ini. Tadinya udah gak mau ikutan, secara aku gak bisa kalo' suruh bikin masakan yg macem2. & kalo' cake, semua pasti jg kan pake' telor biasanya, jadi ya bener2 harus 'mikir' u/ dapet yg sedikit 'aneh' Buat aku, ini bener2 tantangan yg terlihat 'gampang' tapi benernya 'susah'. 'Gampang' karena bisa diaplikasiin kemana aja, tapi 'susah' u/ bikin bahan ini menonjol, terutama di baking2an. Mau bikin cake yg nonjolin telor-nya, pasti harus banyak kan pake' telornya, macem lapis legit atau lapis Surabaya gitu??? Naaah...., di rumah siapa yg mau makan??
Tapi untunglah akhirnya nemu ide bikin ciskek ini, terinspirasi dari Tofu Cheesecake-nya Yasa Boga, tapi gak persis2 amat (banyak maunya jadinya banyak di-macem2in.., he3...) Paling nggak kan judulnya ada 'EGG'nya...



Ingredients:
Alas :
80 gr cashew speculaas
30 gr mentega tawar, cairkan
1 sdt jahe bubuk

Bahan :
250 gr cream cheese, biarkan hingga suhu ruang
200 gr egg tofu
90 gram gula halus
¼ sdt almond flavor (boleh ditambah sedikit kalo' kurang aroma-nya)
1 sdm maizena
1 butir telur
100 cc susu kedelai (boleh ganti dgn non dairy whip cream)
10 bungkus ginger candy (aku pake' merk Ginger Bon), potong2 kecil2

Topping :
20-25 bungkus permen ting2 (lupa persisnya, ha3!! pokoq-e asal udah nutupin permukaan ciskek sampe' penuh aja... o iya, ting2nya aku pake' merk Garuda)
50 cc apple juice
15 gr gula palm
5 gr gelatin bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk


Directions:
1.Hancurkan speculaas dgn processor, kemudian campur dgn mentega cair & jahe bubuk, aduk rata, padatkan di dasar loyang springform ukuran Ø18 cm, masukkan ke dalam freezer selama lebih kurang 1 jam hingga mengeras.
2.Panaskan oven hingga suhu 140°C, siapkan loyang u/ au bain marie.
3.Kocok cream cheese, egg tofu, almond flavor & gula halus dgn kecepatan rendah hingga lembut, tambahkan maizena, aduk hingga rata, tambahkan telur, aduk lagi hingga rata, terakhir tambahkan susu kedelai, aduk rata kembali.
4.Masukkan potongan ginger candy ke dalam adonan, aduk hingga menyebar, kemudian tuang adonan ke dalam loyang springform yg tadi sudah diberi alas biscuit, panggang selama 75 menit.
5.Setelah matang (pinggiran kue sudah agak mengeras tapi bagian tengah kue masih ber-goyang2 lebih kurang 5 cm), matikan api, biarkan dingin di dalam oven dgn pintu sedikit terbuka.
6.Hancurkan permen ting2, taburkan di atas cake hingga merata.
7.Campur apple juice, gula palm, kayu manis bubuk & gelatin, tim sebentar hingga gelatin & gula larut, biarkan agak dingin, siram di atas cake.
8.Simpan di dalam freezer minimal 4 jam, baru lepaskan dari loyang.

*behind the recipe-nya liat di sini yaaa... "

Description:
Bosen masak tiap hari yg berkisar santan & cabe2an..., secara my hubby kan menu-nya "Minang minded", he3... Lagi pengen masak ayam cola, tapi males nyari resepnya. Jadi nyoba2 aja sendiri, & hasilnya... lumayan jg...

Pake' kecap Inggris & bumbu ngohiong, jadinya semi chinese food kali ya.. & karena kalo' masak aku senengnya banyak warna, jadi aku tambahin paprika merah, hijau & kuning supaya meriah & jg nambah aroma jg kan si paprika-nya..

Ingredients:
Bahan A :
10 buah sayap ayam, cuci bersih
1 buah jeruk lemon, ambir airnya
2 siung bawang putih
garam & merica secukupnya

Bahan B :
1 kaleng coca cola
1 buah bawang bombay yg sedang, iris
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, haluskan
1 sdm lada hitam, tumbuk kasar
1 sdm kecap Inggris
1 sdm kecap manis (kalo' suka agak manis, kalo' nggak boleh dihilangkan, soalnya walopun enak tapi tadi lebih enak sebelom pake' kecap kalo' buat aku..)
½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt bumbu ngohiong
garam secukupnya
@ ¼ buah paprika hijau, merah & kuning, potong2
selada keriting u/ hiasan

Directions:
1.Campur bahan A, diamkan selama minimal 2 jam.
2.Goreng hingga ½ kering, tiriskan.
3.Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum, tambahkan jahe yg sudah dihaluskan, tumis hingga sedikit mongering.
4.Masukkan bawang Bombay iris, tumis hingga sedikit layu, masukkan ayam, beri dgn kecap Inggris, kecap manis, bumbu ngohiong, aduk rata.
5.Tuangi coca cola, beri kaldu bubuk & lada hitam yg sudah ditumbuk kasar masak hingga kuah ½ setengahnya, tambahkan garam secukupnya, masukkan potongan paprika sebentar saja asal sedikit layu agar warnanya tetap cantik.
6.Hidangkan di piring yg sudah dihias dg selada keriting, siap disantap..

Description:
Source : Variasi Roti- Sedap Sekejap

Biasanya bikin pake' resep Sedap yg 1 lagi.. Tapi di rumah lagi gak ada tepung segitiga, & Kiara dari kemaren udah ngerengek minta dibikinin donat. Jadi ya bikin yg ini aja..

Hasilnya lumayan empuk koq.., walopun gak pake' improver. Kebetulan di rumah jg lagi ada dusting sugar rasa orange & strawberry, jadi ya sekalian nyobain. Tapi.. yuuuugh... yg orange rasanya artificial banget deeeh... Yg strawberry lumayan, tapi kata anak2 tetep masih lebih enak dusting sugar biasa..

Selamat dicoba deh yeee...

(hahaha...foto-nya butek bener, ngambilnya kesorean, tuh yg belakang yg orange, jelek banget warnanya jg...xixixi..)

Ingredients:
Bahan A :
500 gr tepung cakra
25 gr susu bubuk
75 gr gula pasir
1 sachet ragi instant (aku pake' SAF)

Bahan B :
250 cc air es (kurang lebih ya... kalo' mau lebih enak air-nya ganti susu UHT dingin aja..)
1 butir telur
½ sdm milk/vanilla pasta (ini aku tambahin sendiri, supaya lebih wangi aja donat-nya, gak terlalu 'bau' ragi...)

Bahan C :
100 gr margarin/mentega
½ sdt garam

Directions:
1. Aduk bahan A dgn mixer hingga rata.
2. Masukkan telur, tuangi air sedikit demi sedikit (sisakan sedikit u/ terakhir setelah mentega masuk supaya tau masih kurang air atau udah cukup), aduk hingga menggumpal.
3. Masukkan bahan C, aduk hingga kalis.
4. Setelah kalis, bulatkan dalam baskom, tutup dgn serbet supaya adonan tidak kering, diamkan selama ½ jam hingga mengembang.
5. Kempiskan adonan, bagi menjadi @20 gr, bulatkan, setelah selesai semua baru lubangi dgn jari ( he3… males pake’ cetakan , yg praktis2 aja yeee…)
6. Tutup dgn serbet atau plastik, diamkan selama 15 menit
7. Goreng dgn minyak padat (api kecil), jangan kebanyakan di-bolak/ik, kalo’ bisa 1x aja biar hasilnya cantik & gak nyerap banyak minyak(donat yg bagus katanya kan yg ada garis di tengahnya..)
8. Tiriskan, taburi dgn dusting sugar atau bisa jg celup ke coklat. Kalo' mau dipoles BC trus ditabur meisjes jg boleh koq... Suka2 aja.. :)

Liat site-nya sih kaya'nya bagus. Gak tau resepnya, he3...

Suka coklat???Atau anda malah chocoholic???
Intip deh site ini...

1 lagi website kuliner yg lumayan bagus kaya'nya. Di sini komplit, ada masakannya jg.
Yg aku seneng dari site ini, resepnya bisa dikonversikan ke grams langsung. Gak kaya' site lain yg suka bikin pusing karena harus ngukur2 lagi.

Description:
Hari ini lagi males masak yg susah2. Cuma bikin ayam kecap buat anak2, goreng tempe tepung, sama bikin Stir Fry's Portabello ini.
Pertama makan jamur ini pas kakakku, teh Op, masak buat dimakan rame2 pas lagi di rumah mama. Dgn bumbu yg minim aja, jamur ini udah enak banget dimakannya. Pernah baca di femina, jamur ini katanya bahkan biasa dijadikan pengganti daging buat kaum vegetarian.
Jamur ini emang bentuknya gede banget (liat kan di gambarnya tuh??), trus kalo dimasak warnanya berubah jadi item. Penampilannya sih emang gak menarik, macem cumi item aja atau rujak cingur, item2 menggelikan gitu, he3... Tapi dimakannya??? Mmmm.... enyaaaak...!!
Aku masaknya pake' bumbu suka2 aja, seadanya di rumah. Tapi intinya sih pake' aja bumbu yg ringan2, biar gak ngerusak cita rasa si jamur.