Description:Source : Kursus Majalah Sedap
Karena banyak yg pengen tau, jadi aku share di sini, he3... Benernya rada males nih ngetiknya, soal-e resepnya puanjang banget
, gak kaya' resep kue yg biasanya simple. Hasil kursus Sedap yg paling aku suka ya yang ini (sempet pengen nambah waktu dikasih sample keliling tadi, xixixi... maruk.com
)
Mie ini mie sehat, tanpa air khi. Bisa diganti dgn wortel atau bit, dgn takaran yg sama.
Ingredients:Bahan Mie :
250 gr terigu protein tinggi
75 gr sagu
50 gr bayam & 30 ml air, blender
2 butir telur
1 sdt garam
Bahan taburan :
50 gr terigu protein tinggi
1 sdm sagu
Bahan Sapi Lada Hitam :
300 gr daging has dalam, iris tipis
3 sdm saus tiram
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
1,5 buah bawang bombay, potong panjang
1,5 buah paprika hijau, potong panjang
3,5 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1,5 sdm merica hitam, tumbuk kasar
2 sdm mushroom soysauce
1 sdt gula pasir
1,5 sdm minyak wijen
1,5 sdm angciu (bisa diganti air tape)
700 ml air
1,5 sdm sagu & 1,5 sdm air u/ pengental
3 sdm margarin u/ menumis
Bahan Kuah :
250 gr tulang ayam
2000 ml air
1 blok kaldu ayam
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, parut
2 sdt garam
1/4 dt merica bubuk
1 batang daun bawang, potong2
1 sdm minyak u/ menumis
Tambahan :
garlic oil
Directions:1. Aduk rata bahan mie sampai menggumpal, diamkan 15 menit.
2. Giling, lalu potong lebar dgn pemotong mie.
3. Didihkan 1000 ml air & 1 sdt minyak goreng. Masukkan mie. Rebus hingga matang.
Kuah :
1. Rebus tulang ayam & air sampai berubah warna, kecilkan api, masak hingga berkaldu. Angkat, ukur 1500 ml air kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih & jahe hingga harum. Masukkan air kaldu, garam, merica bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Saus Sapi Lada Hitam :
1. Rendam daging dgn saus tiram. Simpan di kulkas selama 1 jam.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih, jahe, bawang bombay & paprika hijau sampai harum. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan saus tiram, garam, merica hitam, mushroom soysauce & gula pasir. Aduk rata, tuangi air, masak hingga empuk.
4. Tambahkan minyak wijen & angciu, aduk rata, kentalkan dgn larutan sagu, masak hingga kental.
Penyajian :
1. Siapkan 1 porsi mie (75 gr kering), tambahkan 1 sdm garlic oil, 1/8 sdt garam, & 1/4 sdt merica. Aduk rata.
2. Sajikan mie dgn sausnya.
Huaaah..., gak rugi banget kursus hari ini. Hasilnya top markotop (terutama yg Mie Bayam Sapi Lada Hitam, uenak-e puoool...) Tapi yg Mie Hitam toppingnya aku kurang suka (mie-nya sih enak jg, gak amis). Mungkin bener kata Ike, kalo' toppingnya pake Cumi Lada Hitam pasti jadi enak, he3... Yg Mie Ubi (bikinnya pake' ubi ungu) jg enak, gak kerasa dari ubi. Sempet ketemu sama orang dari Bali yg buka makanan serba ubi jg di Denpasar sana (namanya siapa ya tadi??? lupa aku...). Warna mie-nya itu lhooo... gue bangeeet, kekekeeek.... (ungu gitu loooh.... 
)
Selesai kursus jam 2-an, sempet mampir ke bursa buku di bawah, tapi gak ada yg menarik. Maksudnya udah punya semua bagian koleksi buku masaknya, he3... Yo wis, cuma nungguin ujan berenti aja. Lha wong aku seperti biasa naik 'kuda besi'ku, kekekeeek...
Dapet jatah bagiannya buanyaaak... Mie-nya masing2 dapet 3 porsi mangkok kecil, plus 3 bungkus nasi bakar ukuran segede hampir 3 bungkus arem (buset daaah...) Yg mie tadi dimakan rame2 sama anak2 (kecuali yg cumi mereka gak doyan, pedes soal-e, tapi aku jg gak begitu suka, jadi gak abis jg). Foto nasi bakar yg udah dibukanya nyusul yaaa... Buat ntar malem, he3... Lumayan kan jadi gak usah masak, xixixi...
