Nakia 's posts with tag: mfm
Hari ini diniatin banget bikin PR MFM#11. Dari kemaren mau bikin males bener, pas udah deket deadline malah jadi ter-birit2 deh, he3…Tema-nya kali ini Beans & Nuts. Karena belakangan lagi bener2 suka bikin aneka jenis cheesecake, jadi merasa tertantang u/ bikin kreasi masih berbau cake ini jg. Berhubung hari ini mau bikin bakpao jg, jadi ya biar sekalian aja, pake’ bahan yg sama, isian bakpao yg red bean paste sama pandan mungbean paste. Jadilah cheesecake-nya judulnya Red & Green Beans Cheesecake  Trus aku belajar bikin bakpao dgn bentuk2 lucu & cantik. Abis tempo hari sempet bikin bakpao bentuk kelinci, pas mateng kelinci-nya berubah jadi sapi gendut  Yg sekarang belom bagus2 banget jg siiih… Masih mblenuk2, he3… Akhirnya aku bikin bentuk muka bayi jg (yg kaya’nya malah jadi kaya’ muka singa… ), trus bentuk mawar & daun (yg ini lumayan cantik ya??) Phuiiiih…capek jg ternyata… Pas motret udah kesorean (karena cheesecake-nya harus nunggu rada beku dulu di kulkas), jadinya fotonya burem gini deh…   
 | Category: | | Baking | | Style: | | Other | | Special Consideration: | | Quick and Easy | | Servings: | | Ø 18 cm |
Description:Dalam rangka ikutan MFM#11 jadi puter otak pengen bikin sesuatu yg lain daripada yg lain. Tadinya mau posting yg Chiffon, tapi koq kaya'nya agak biasa gitu ya rasanya... Akhirnya jadi posting yg ini deeeh...  Rasanya tradisionil banget, kacang merah & hijaunya lumayan berasa, base-nya spicy (karena ada aroma kayumanis-nya segala kan??), gak mengandung whip cream (aku ganti pake' sari kacang hijau). Jadi lumayan berkurang lha kalorinya, he3...  Ingredients:ALAS :
80 gr biskuit speculaas, hancurkan
40 gr mentega tawar, lelehkan
BAHAN :
250 gr neufchatel cream cheese, biarkan pada suhu ruang
40 gr gula pasir halus (yg aku bikin 50 gr, tapi agak 'sedikit' kemanisan kalo' udah nyendok beberapa kali)
1 sdt pandan essence (yg bening)/vanilla extract (yg aku pake' pandan essence)
10 gr maizena
1 butir telur
50 cc sari kacang hijau (kemasan kotak)
100 gr red bean paste
sedikit pewarna merah tua
100 gr pandan mungbean paste
CARA BIKIN PASTE-NYA (kalo' gak ada yg jadi, tapi hasilnya mungkin agak lain ya...) :
250 gr kacang hijau/kacang merah, kukus lalu diblender halus
150 gr gula pasir
50 gr minyak kacang
1 sdm pandan (yg hijau)/vanilla pasta
1 sdm tepung terigu
- Masak kacang hijau/kacang merah & gula sampai gula hancur (api kecil), lalu tambahkan minyak, pasta (pake pandan u/ yg kacang hijau & vanilla u/ yg kacang merah), kemudian masak hingga mendidih.
Directions:
1.Siapkan loyang springform Ø 18 cm, panaskan oven lk 150°C. Siapkan loyang & air u/ au bain marie-nya.
2.Campur biskuit & mentega tawar, aduk rata. Padatkan di dasar loyang, simpan di freezer hingga sedikit mengeras.
3.Kocok cream cheese, pandan essence/vanilla extract & gula dgn kecepatan rendah hingga larut. Tambahkan maizena, kocok hingga rata. Tambahkan telur sedikit demi sedikit, kocok lagi hingga rata. Masukkan sari kacang hijau, kocok rata.
4.Bagi 2 adonan, 1 bagian diberi red bean paste, & 1 bagian lagi diberi pandan mungbean paste, masing2 kocok hingga rata.
5.Tuang adonan pandan mungbean terlebih dahulu, taruh di freezer hingga sedikit mengeras (loyang ditutup dgn piring supaya tdk terkena serpihan kotoran). Sementara itu, beri adonan red bean dgn sedikit pewarna merah tua (optional, hanya supaya warnanya lebih cantik, nggak butek), aduk rata. Setelah adonan pandan mungbean sedikit mengeras, tuang adonan red bean ke atasnya.
6.Taruh loyang springform di atas loyang lain yg lebih besar namun lebih pendek, panggang dgn cara au bain marie selama lk 60 menit. Biarkan dingin di dalam oven, lalu simpan di lemari es minimal 8 jam.
7.Keluarkan dari loyang, taruh di piring saji, hias sesukanya (kalo' aku tadi aku taburin palm sugar, dihias pake' whip cream trus tancepin daun pandan deeeh...), siap disantap
 | |
