Project di hari pertama di taon 2008.  Pagi2 udah sibuk di dapur, lagi2 bikin cheese cake Kali ini yg dibikin adalah Orange Choco Cheesecake, jenisnya chilled. Resepnya ambil dari Yasa Boga lagi. Base-nya pake sponge cake yg dibuat dgn low fat butter & gula diet, trus dihancurkan & dicampur dgn dark chocolate. Pemakaian gula diet-nya kali ini udah aku kurangin jadi 10% aja. Pake light cream cheese (karena cake ini agak asem2 jadi cocok pake yg light ini) & dark chocolate,  cuma aku agal kesulitan nyari light cream, jadi ya kepaksanya pake non dairy biasa aja, tapi ya mengandung gula jg jadinya. Berarti gak bisa dibilang diabetic cake donk yaaa.. Cuma diet cake biasa aja..

Sisa dari base-nya aku bikin rhum balls. Setelah disalut dgn dark chocolate, digaris dikit dgn white chocolate. Gpp lha ada manis2nya dikit, kan cuma buat hiasan doank  U/ diabetic  cake emang cuma boleh pake dark chocolate aja, karena yg lainnya kan mengandung gula..

Kali ini hasilnya sesuai yg diharapkan. Cuma ada 1 langkah pembuatan yg salah, cream-nya lupa dikocok, ha3!! Per-tama2 rada heran jg liat hasilnya koq pendek banget gak kaya’ biasanya. But the taste is good, really good  Gak ada lagi after taste yg mengganggu. Papaku jg suka banget sama yg ini, walopun aku ingetin gak boleh terlalu banyak karena masih ada kandungan gulanya dari non dairy cream tadi. Tapi papa jg bilang suka sama tekstur Blueberry Cheesecake-nya, cuma manisnya aja yg harus dikurangin. Ok deh Pa.., next time will be better lhaaa…

Hallooow.. Happy New Year yaaaaa…

Ini benernya project malem taon baru. Tapi baru di-upload sekarang karena…,he3.. malu deh ngomongnya, telpon belom dibayar  Kelupaan karena asik ngajak jalan anak2., he3.. Malem taon baru gak kmana2 (karena emang gak pernah men-tradisi-kan ‘jalan’ di malam taon baru..). Malahan nguplek di dapur, bikin kue buat papa. Abis ksian, tiap kami2 makan kue2 enak, blio cuma bisa nyicip dikit karena blio diabet, jadi kan gak boleh makan yg manis2 gitu. Sehari sebelomnya nyari semua bahan yg berbau ‘sugar free’, ‘low calorie’ & ‘low fat’. Gula yg dulu aku biasa pakai, Fructose yg keluaran Tropicana Slim, udah gak ada lagi di pasaran. Gitu jg yg gula palm-nya. Malah nemu di Carrefour yg lagi promo, keluaran Diabetasol. Soalnya emang bikin kue pake gula pengganti ini emang gak bisa sembarangan, gak semua sweetener itu bisa dipanaskan dlm suhu tinggi. Trus aku beli Happy Salad Oil, Low Fat Butter-nya Elle & Virre, No Sugar Added Jam (lupa merk-nya, harus diliat lagi), Ricotta Cheese (baru tau kalo Ricotta kalori-nya jg rendah), Light Cream Cheese-nya Yummy, & yg paling bermasalah adalah nyari Light Sour Cream. Dari Superindo, Ranch Market, Alfa, Hero, kosong semua. Sampe akhirnya di Carrefour Permata Hijau (tadinya males ksini karena udah kebayang ngantrinya mau taon baru gini) baru nemu. Itupun gak ada yg Yummy, adanya yg Bulla.

Yg dibikin kali ini adalah Blueberry Cheese Cake, pake resep yg di Yasa Boga, bagian yg baked. Per-tama2 aku bikin brownies buat base-nya. Sisanya ditaroh di loyang lain, buat icip2. Sekitar 20 menit kemudian udah mateng. Sambil nunggu browniesnya mateng, aku bikin adonan cheese cake-nya. Nyiapin loyang buat au bain marie-nya, trus ada 1 tips pembuatan cheese cake jg nih .. Kalo aku loyang spring form-nya gak aku bungkus dgn aluminium foil, tapi aku alasin dgn loyang lain yg lebih besar, baru aku taruh di loyang yg berisi air. Lebih praktis & gak buang2 bahan kan??

Hasilnya, u/ brownies-nya gak tau kenapa tekstur-nya gak seperti yg aku harapkan   harusnya kalo dimakan chewy gitu. Ini malah kaya’ cake coklat, mengembang. Tapi kata suamiku sama anak2 sih enak. Buat aku ada yg sedikit mengganggu. After taste yg ditinggalkannya, rasa manis yg seperti nempel di lidah   Dulu waktu pake yg keluaran Tropicana gak begini tuuh.. Cuma emang pemakaiannya kalo yg Tropicana agak boros, 2/3 dari pemakaian gula biasa. Sedangkan yg dari Diabetasol ini tiap 10 gr gula biasa diganti 1,5 gr gula Nulife ini.

Akhirnya aku nelpon papa. Tanya sekaligus laporan, kenapa bisa gitu. Kata papa, “Kamu kelebihan gak ngasih gula-nya??” Setelah di-liat2 & diitung ulang, emang sih buat yg brownies aku kelebihan sekitar 5 gr-an gitu. Tapi u/ yg cheese cake-nya udah aku kurangin & sesuai aturan pakainya, tapi  masih ninggalin sedikit rasa manis di lidah itu juga, walopun gak separah yg di brownies. Mungkin lain kali harusnya pake 10% dari gula biasa aja kali ya.. Soalnya buat aku yg gak suka manis, sayang aja gitu rasa segar dari cheese cake-nya jadi agak ketutup sama rasa manisnya.

Btw, cheese cake-nya teksturnya bagus lho.. & aku tadi nyoba manggangnya make suhu 140°C, dgn waktu panggang 1 jam, hasilnya bener2 smooth mulus tanpa retak sedikitpun. Lain kali bisa nih dibikin buat yg biasa.. Aroma dari parutan kulit jeruk Sunkist-nya kuat banget. & yg terpenting, no represervative added sama sekali, even itu cuma essens. Tapi bener2 udah berasa aromanya. Lain kali coba pake parutan jeruk lemon lebih seger kali yaaa…Mmm.. kalo aja manisnya berkurang dikit, pasti lebih enak niiiiih..

Resepnya ntar yaaa.. Abis belom pas niiih.. Harus diolah lagi nih soalnya..