Nakia 's posts with tag: cake decorations
Sementara yg udah terkumpul peserta-nya yg ini : 1. Kursus Chocolate Modelling 2. Kursus Cake Ala Cake Shop - Hari/Tanggal : Minggu, 8 Juni 2008
- Biaya : 250rb, sudah termasuk bahan
- Metode Kursus : Hands On
- Materi : Opera, Raspberry Mousse, Brownie Cheesecake, Double Choco Cake
- Pembayaran DP 50% paling lambat tgl 1 Juni 2008
Pengajarnya Ibu Ucu Sawitri. Tempat kursus di Rawamangun, Jakarta Timur. Kursus dimulai jam 9.30 WIB. Yg merasa sudah daftar tolong konfirmasi lagi ya via PM atau e-mail ke : dmardiana75@gmail.com Yg mau daftar jg masih bisa lhooo...  Ditunggu yaaa... P.S. Yg daftar u/ kursus yg lain, sementara masih belom bisa terpenuhi, karena peserta-nya belom mencukupi. Ma'af yaaa... 
Dapet mandat dari mbak Ucu, u/ menawarkan kelas berikut. Kelas yg paling banyak peminatnya akan diadakan lebih dulu. Kursus akan diadakan mulai akhir Mei, tgl akan ditentukan kemudian. Yg berminat, tolong posting di blog ini beserta materi yg diminati & e-mail atau no. telpon yg bisa dihubungi yaaa... Soalnya sementara lagi gak ada waktu nih buat ngecek2 e-mail karena lagi repot ngurusin papa-ku yg lagi sakit. Jg buat yg udah pernah PM aku u/ daftar kelas yg pernah aku tawarkan, kalo' masih berminat tolong posting lagi di sini yaaa..., biar aku gampang ngecek-nya lagi. 1. Kursus Chocolate Modelling - Biaya 600rb, sudah termasuk bahan
- Metode Kursus : Hands On
- Materi : Membuat Adonan Chocolate Modelling, Bunga, Aneka Karakter & Menutup Cake dgn Chocolate Modelling
2. Kursus Cupcake & Cookies Hias - Biaya 250rb, sudah termasuk bahan
- Metode Kursus : Hands On
- Materi : 2 Resep Cupcake & 2 Resep Cookies, Cara Menghias Cupcake dgn BC & Fondant, Cara Menghias Cookies, Packaging
3. Kursus Basic Chocolate - Biaya : 250rb, sudah termasuk bahan
- Metode Kursus : Hands On
- Materi : Pengetahuan Basic tentang Chocolate, 3D Chocolate Candy & 4 macam Resep Pralines beserta Cara Membuatnya
4. Kursus Cake Ala Cake Shop - Biaya : 250rb, sudah termasuk bahan
- Metode Kursus : Hands On
- Materi : 4 Macam Cake (ada macam2 mousse & cake coklat, aku jg request Opera sama mbak Ucu)
Pendaftaran hingga tanggal 20 Mei 2008 yaaa...., biar bisa di-arrange tgl pastinya. Insya Allah tgl 21 Mei 2008 udah bisa aku umumin jadwalnya. Terima kasih atas perhatiannya
| Start: | Apr 26, '08 09:00a | | Location: | Rawamangun |
Akhirnyaaaa... Jadi jg setelah mundur 2 minggu... 
He3..., kemaren iseng banget, lagi gak ada kerjaan. Benernya ada siiih.., tugas KBB belom dikerjain & jg belom partisipasi ikut MFM. Tapi yaaaah... seperti biasa, karena penganut moody-lism sejati  , belom mood ngerjainnya ya belom aku bikin, he3... Belakangan lagi minat lagi mainan spuit. Jadi kemaren aku berhasil bikin 2 model, yg 1 Spongebob & 1-nya lagi Strawberry Shortcake. Bukan di kue beneran lhoo..., cuma di dummy... Lumayan deh buat ngelemesin tangan, setelah beberapa lama sepi order BDCK (abis pada ordernya cake2 yg tanpa dekor mulu siiih... ) Makanya gak lancar2 dekor-nya, wong jarang bikin, xixixi... 2 cake ini dibikin cuma pake 1 spuit bintang aja. Emang sengaja cari dekor yg simple tapi tetep lucu. Pengen bikin yg renda2 tapi koq kemaren nyoba masih blekak blekok, jadi sementara harus latihan sampe' rada bagus dulu baru diaplikasikan ke model, he3... Yg Spongebob di-dekor dgn dasar putih & teknik semprot air brush pake' warna biru (sa yangnya masih terlalu 'datar' motifnya, gak terlalu keliatan, padahal maksudnya mau bikin ada teksturnya  ), tepi atas pake' e-motion warna ungu plus dirapikan lagi dgn lengkungan2 biru tanpa spuit, & bagian bawahnya dibentuk karang2 warna orange, titik2 air warna putih & gelombang2 warna biru, jg tanpa spuit. Biar lebih keliatan berkilau, aku taburin gula2 warna perak di gelombang2 biru-nya. Jadinya lebih keliatan 'jreng' biru-nya. Bagian atasnya ditaburin gula2 warna biru, biar gak terlalu sepi & lebih manis keliatannya. Trus yg Strawberry Shortcake jg pake' dasar putih & disemprot airbrush merah di tepi atas & bawah, trus permukaannya di-semprot pake' warna kuning dulu baru di-tekstur pake' warna hijau. Yg ini rada berhasil keliatan teksturnya, cuma sayangnya pewarna hijaunya gak mau blend & halus waktu disemprotin. Jadi ber-bercak air gitu  Padahal udah dicoba beberapa merk yg aku punya, sementara warna2 yg lain disemprot gak masalah. tepi tas dibikin rosette kecil warna pink & dirapikan dgn lengkungan2 warna merah, trus bawahnya pake' tambang warna pink jg. Bikin rumput jg tanpa spuit, lalu samping2nya dipermanis pake' tempelan strawbery. Jadi deeeh...  Pas naburin gula2 silver di Spongebob ada kecelakaan dikit. Kesenggol euy sama tanganku, huhuhuuuu... (mana bagian depannya, lagiiii... ) Di-revisi dikit, tapi tetep aja keliatan tambalannya... Yo wis lha, gpp... Wong masih latihan ini... Latihan kemaren jadinya lebih kenal jg sama pewarna2ku. Mana yg bagus u/ paduan warna yg aku pengen, mana yg bagus buat disemprotin & mana yg kurang. Mmm... kaya'nya emang musti banyak latihan beneran yaaa... Biar bener luwes jg tangannya. Tapi untungnya secara teori belom lupa2 amat sih..., he3... Cuma kemaren masih banyak takut2 sama ragu2 aja ngasih pressure-nya, rada gemeteran Aaah.. nanti2 lama2 jg terbiasa koq... (*sambil ngelirik Lily, xixixi...*) 
Ada resepnya jg, berikut cara pembuatannya... Silakan diintip yaaa... 
So simple ya keliatannya... Ayo dicoba, gampang kan???
 Udah lama pengen bikin ini, tapi penyakit males-nya selalu kumat  Akhirnya kejadian jg pas ada pesenan. Sempet panik gara2 bangunnya telat, jam 3.30 baru bangun, sementara cake-nya aja belom dibikin. Yo wis, jumpalitan ngocok cake, abis masuk loyang langsung ngocok BC & nyetak2 fondant buat alas tulisan Happy B'day-nya, trus tulisannya pake' coklat. Wealaaah... ndilalah koq cake yg di loyang barbie jadinya pendek Kebetulan masih ada dummy di rumah yg belom dipake', jadilah separonya pake' dummy, he3... Not well prepared banget neh... Payah, he3...
 Mau dikasih renda2, koq ya ndilalah tanganku kumat lagi kaku-nya, bikin renda-nya menyok2 Yo wis hias minimalis aja, modal spuit bintang yg kecil. Dah mumet kalo' dikejar deadline gini, mati ide babar blas (halah.., emang gak pernah punya ide aja siy benernya..., he3...) Dipermanis dikit pake' bunga2 gumpaste ajah (udah gak sempet mau bikin yg fondant). Motong dummy-nya rada miring, lagi... Dari depan sih ok, tapi dari samping doyong ke belakang Jadilah si Barbie seperti orang kaget, ha3... Mana ini bojo-ku ta'titipin beli boneka-nya, belinya yg badannya bisa muter2. Jadi-nya si Barbie-nya genit nengok sana sini terus, huhuhu... Sebel deh jadinya...
Samping2nya dikasih edible Princess Pauper. Yaaah... jadinya lumayan deeeh...  & untungnya si pemesan tertawa senang ngeliatnya, he3... Sempet minta ma'af & motong harga kue-nya karena si Barbie kan gak sepenuhnya cake. Alhamdulillah, orangnya ngerti. Huh, selalu aja ada yg error kalo' berhubungan dgn decoration Makanya..., masih harus banyak belajar kan aku??? 
 | Category: | Books | | Genre: | Cooking, Food & Wine | | Author: | Rudy Choirudin |
Resep2 di buku ini menurut aku sih gak terlalu menarik, cenderung rada aneh2 aku bilang. Tapi ide tampilannya bagus banget & sangat layak buat dijadiin referensi. Boleh nih dijadiin koleksi... 
Link: http://www.debbiebrownscakes.co.ukYg mau liat2 foto kue2 yg bagus, baik buat cari ide ato sekedar pengen tau aja,
boleh deh klik disini.
Tapi jgn coba2 mesen ke aku yg bentuknya kaya' gitu, dijamin gak akan puas hasilnya :D
| | Ini sebagian hidangan acara selametan keluarga di rumah hari minggu kemaren. Sayang hidangan utama sama side dishes-nya gak sempet difoto euy.. Batre kamera-ku keburu abis, cadangannya lupa di-charge jg :( |
 Mau mejengin hasil karya hari ini, sekalian ngelurusin kaki & rehat sejenak karena harus lanjut bikin cupcakes, petit four & BDCK lg buat besok (Doooh..capek bener deeeh.. Abis semuanya dikerjain sendiri.. Ada yg mau bantuin gak neeeh?? )
Yg ini Napoleon Cake, isinya paduan almond cake dgn puff pastry (ada 4 lapis) yg diisi dgn BC, hazelnut cream & ditaburi dgn almond yg diremukkan. Sayang ya gak bisa keliatan lapisan2nya, padahal ini kue-nya bagus & enak banget lhooo.. Dibuat u/ ngerayain kelulusan oom Rudy Bera, hadiah dari kak Nonik, anaknya. Request-nys cuma, “kue yg lapis2 yg tempo hari dikasih, pake topper gambar wisuda”. Yo wis, aku bikinnya begini.. Sayang niiih.., di foto topper-nya gak keliatan jelas. Padahal lucu lhooo..
| | Dari pagi sengaja pura2 cuek gak ngasih selamat ke Ma & Pa. Ceritanya tiba2 mau nongol aja bawa kue gitu.., biar surprise :D Tadinya mau bikin cake pake bunga2 biasa aja. Gak tau kenapa tercetus aja ide bikin kakek nenek pake fondant :) Rada susah juga euy ternyata.. Bikinnya sambil nyontek buku Wilton tapi trial & error jg, gara2 si kakek disuruh berdiri gak mau mulu (mungkin ngiri sama si nenek yg bisa duduk di kursi dari coklat, he3...) Akhirnya si kakek aku tusuk aja pake tusuk gigi, trus di belakangnya jg disangga pake tusuk gigi. Masih belepotan, maklum baru nyoba.. :D
Garneernya jelek banget niiih.. Gak rapi bener.. :( Make tekniknya Tan See Fong ternyata dipraktekin di BC agak susah jg ya, berat & gak seringan kalo pake whip cream. Gak ada ide banget karena bikinnya sampe udah mau magrib, takut keburu kemaleman nganternya.. Abis kirain bisa cepet, taunya bikin boneka begini lama jg, sampe 2 jam :D Bikin kue-nya sih cuma 30 menit. Base-nya pake brownies kukus keju, lapisannya pake BC. Benernya sayang sih brokus keju dipakein BC, jadi manis.. Buat aku yg gak suka BC ya jadi agak kurang pas aja rasanya.. |
 | Category: | Books | | Genre: | Cooking, Food & Wine | | Author: | The Wilton School |
Yg mau belajar gimana caranya nyusun cake yg ber-tingkat2, ini adalah buku dari Wilton yg terbaru yg membahas tentang Tiered Cakes. Gak banyak model yg ukir2 di sini, karena emang trend-nya kan sekarang serba minimalis. Ada banyak pilihan model u/ berbagai macam occasions, seperti wedding, baby shower, dll.
 | Category: | Books | | Genre: | Cooking, Food & Wine | | Author: | The Wilton School |
Bagus u/ yg pengen mendalami bidang cupcakes atau sekedar ingin tau gimana caranya bikin cupcakes dgn model yg lucu2
 | Category: | Books | | Genre: | Cooking, Food & Wine | | Author: | The Wilton School |
Buku ke-2 yg wajib dimiliki oleh pen-dekor beginner. Mengulas tentang penggunaan plastic icing dari pewarnaan sampe cara membentuk hingga terlihat cantik di atas cake.
 | Category: | Books | | Genre: | Cooking, Food & Wine | | Author: | The Wilton School |
Buat yg pengen belajar dekor secara otodidak, atau jg yg udah belajar tapi suka lupa2 dikit (kaya’ aku.., he3...), buku ini kaya’nya wajib dimiliki deeeh.. Secara isinya emang komplit banget buat pemula yg pengen bisa belajar dekor, dari yg model sederhana sampe yg rada2 susah juga ada .. Dari buku ini aku banyak belajar, karena kalo kursus jg kan waktunya terbatas, & suka rada gak nempel di kepala, he3…
 Cake Decorating Course, 9-10 November 2007
Hari ini aku agak terlambat datang ke Trans-nya. Ada sodara dateng, jadi gak enak jg kalo’ buru2 pergi. Dah gitu di tol Kebon Jeruk, Sabtu pagi2 gini jg macet, lg.. Walhasil baru nyampe sana jam 10.30. Udah pada mulai, tapi untungnya baru 1 bunga aja. Jadi gak terlalu ketinggalan. Yg pertama diajarkan hari ini adalah bunga lotus, lalu berlanjut ke morning glory, sun flower, kamboja, poinsettia, peony, & aneka anggrek. Cukup banyak yg sulit hari ini. Lotus yg sepertinya gampang aja beberapa kali bikin hasilnya masih bikin si Andy geleng2 kepala Duh, emang payah bener ni tangan. Gak pernah mau luwes kalo disuruh garneer..  Kebetulan hari ini orang2 Trans jg lagi pada bikin sample roti & phia u/ TBK-TBK. Salty flaky cookies yg tgl 5 Nov kmrn gak jadi didemokan karena gak cukup waktu, tadi aku liat & nyoba hasilnya. Enak lho.. Mirip2 sama Phia Getoll yg ada di ITC Kuningan. Trus ditawarin jg rotinya. Tapi alhamdulillah cukup bisa menahan diri u/ hanya makan phia-nya saja Sesi terakhirnya bikin dekorasi langsung di cake lagi seperti kemarin. Biar udah hari ke-2, tetep aja masih acak adul nyusun bunga2nya Tapi hari ini gak ada kecelakaan bunga jatuh lg. Cuma sengaja aja kali ini aku gak pake’ banyak bunga di kue-ku. Agak pusing jg liat hasil yg kemarin, rame beneeer… Jam 3.30 udah selesai. Aku beli wafer cone-nya (ceritanya pengen buat latihan di rumah, gak tau kapan ) & pisau u/ ngiris kue yg gak bergerigi alias polos (murah lho, gede gitu cuma 45rb..., di Rossy kan 200rb lebih...). Trus minta diambilin kue yg dititip kemarin di chiller sama mbak2 yg ada di situ. Sebelum pulang foto2 dulu sama si Andy sambil megang sertifikatnya. Abis itu dibawa ke tempat nyokap, karena anak2ku udah nunggu disana. Anakku yg kecil, Kiara seneng banget liat kue-nya. Dipikir, bisa jg akhirnya ternyata emaknya bikin kue ber-bunga2 begitu..
| | yg paling bagus mana hayoooo??
jelas yg paling kiri atas duoooonk..., wong bikinan guru-nya, xixixi... |
9-10 November 2007 Hari ini pagi2 udah semangat berangkat ke kantornya Trans di Sunter. Ceritanya sih, pengen ikutan kursus cake decorating, karena yg ngajar hari ini adeknya Tan See Fong sendiri, Andy Tan Tee Long. Kursus dimulai jam 10 lewat dikit. Pesertanya cuma 3 orang. Buat aku sih enak, karena yg ngajar kan bisa lebih fokus membimbing kami 1 per-1. Yg diajarkan hari ini ternyata cuma dari buku Floral Cake Decorating aja, jadi hanya tentang bunga2an. Agak merasa tertipu jg siiih, karena kemaren sempet tanya sama salah 1 staf-nya, katanya yg diajarkan mengenai bunga2an & cara membuat aneka binatang & kartun. Taunya itu merupakan pelajaran terpisah, jadi ada 2 kelas Tapi ya sudah lha, wong ya sudah terlanjur. Lagi dari dulu emang aku paling susah kalo disuruh bikin bunga. Kali aja kali ini bisa nemu teknik yg lebih baik.. Hari ini yg diajarkan adalah bunga rose, spiral rose, Malaysian rose, carnation, petunia, arbutus, azalea, osteospermum hybrids, rosa, aster, lily & seruni. Dari semuanya, yg paling susah adalah Malaysian rose. Tapi bukan berarti jg yg lainnya mudah. Pas ngeliat sih kaya’nya gampang, taunya pas prakteknya gagal mulu Setelah semua bunga selesai, Andy memperlihatkan cara membentuk cake supaya bisa membulat, sehingga cantik u/ di-dekor. Diajarkan jg cara memoles & melicinkan permukaan cake dgn Magic Comb keluaran Trans. Setelah itu bunga ditata, & disemprot dgn air brush. Cantik!! Akhirnya, giliran masing2 peserta membuat sendiri dekorasi cake-nya. Chocolate sponge cake-nya sudah disediakan dari sana, tinggal membentuk & men-dekornya. Sempet kejadian beberapa kali bungaku jatuh (huh..wong bikinnya aja susah2, lagiiii…  ) Karena gak ada ide bikin rangkaian bunga, apa lg karena  stok bungaku yg  bagus jg beberapa udah rusak gara2 jatuh tadi, akhirnya niru aja desain-nya Mr. Andy. Tapi yaaah..namanya jg amatir. Tetep aja lha ya, nyata benar bedanya Liat deh, yg sebelah kanan adalah punyaku, & sebelah kiri punya si Andy.. Anyway, cukup puas lha dgn hasil hari ini, walopun masih jauh dari sempurna. Makin memicu u/ sering2 latihan, supaya hasilnya bisa semakin baik Cerita selanjutnya to be continued tomorrow yaaa... Tapi foto2 selengkapnya bisa diliat di sini...
| |
