Ditulis sam pak Thio, boss besar-nya Titan...
TFS ya pak... berguna banget nih info-nya

Description:
Source : Variasi Roti- Sedap Sekejap

Biasanya bikin pake' resep Sedap yg 1 lagi.. Tapi di rumah lagi gak ada tepung segitiga, & Kiara dari kemaren udah ngerengek minta dibikinin donat. Jadi ya bikin yg ini aja..

Hasilnya lumayan empuk koq.., walopun gak pake' improver. Kebetulan di rumah jg lagi ada dusting sugar rasa orange & strawberry, jadi ya sekalian nyobain. Tapi.. yuuuugh... yg orange rasanya artificial banget deeeh... Yg strawberry lumayan, tapi kata anak2 tetep masih lebih enak dusting sugar biasa..

Selamat dicoba deh yeee...

(hahaha...foto-nya butek bener, ngambilnya kesorean, tuh yg belakang yg orange, jelek banget warnanya jg...xixixi..)

Ingredients:
Bahan A :
500 gr tepung cakra
25 gr susu bubuk
75 gr gula pasir
1 sachet ragi instant (aku pake' SAF)

Bahan B :
250 cc air es (kurang lebih ya... kalo' mau lebih enak air-nya ganti susu UHT dingin aja..)
1 butir telur
½ sdm milk/vanilla pasta (ini aku tambahin sendiri, supaya lebih wangi aja donat-nya, gak terlalu 'bau' ragi...)

Bahan C :
100 gr margarin/mentega
½ sdt garam

Directions:
1. Aduk bahan A dgn mixer hingga rata.
2. Masukkan telur, tuangi air sedikit demi sedikit (sisakan sedikit u/ terakhir setelah mentega masuk supaya tau masih kurang air atau udah cukup), aduk hingga menggumpal.
3. Masukkan bahan C, aduk hingga kalis.
4. Setelah kalis, bulatkan dalam baskom, tutup dgn serbet supaya adonan tidak kering, diamkan selama ½ jam hingga mengembang.
5. Kempiskan adonan, bagi menjadi @20 gr, bulatkan, setelah selesai semua baru lubangi dgn jari ( he3… males pake’ cetakan , yg praktis2 aja yeee…)
6. Tutup dgn serbet atau plastik, diamkan selama 15 menit
7. Goreng dgn minyak padat (api kecil), jangan kebanyakan di-bolak/ik, kalo’ bisa 1x aja biar hasilnya cantik & gak nyerap banyak minyak(donat yg bagus katanya kan yg ada garis di tengahnya..)
8. Tiriskan, taburi dgn dusting sugar atau bisa jg celup ke coklat. Kalo' mau dipoles BC trus ditabur meisjes jg boleh koq... Suka2 aja.. :)

Description:
Source : Trans Std

Rotinya lumayan lembut, dgn catatan tetep aja harus disimpan di tempat yg tertutup yaaa...

Ingredients:
Bahan A :

1000 gr tepung cakra

10 gr yeast

200 cc fresh milk

6 btr telur

100 gr air



Bahan B :

440 gr gula halus

20 gr garam

40 gr susu full cream

20 gr madu

10 gr improver

1000 gr tepung cakra

10 gr yeast



Bahan C :

600 cc air dingin



Bahan D :

240 gr butter





Directions:
Ø Masukkan bahan A dalam 1 wadah, aduk hingga rata, angkat & istirahatkan selama 40 menit.

Ø Masukkan kembali ke dalam mixer & tambahkan bahan B & ½ bagian bahan C, aduk

Ø Hingga rata, sambil +kan sisa bahan C sedikit demi sedikit.

Ø Tambahkan bahan D, aduk hingga rata & kalis, angkat, istirahatkan 20 menit.

Ø Bagi adonan masing2 @60 gr, kemudian istirahatkan 20 menit lagi. Isikan adonan dgn filling roti & buat dgn ber-macam2 bentuk.

Ø Proofing/steam bentukan roti selam 45 menit hingga mengembang. Panggang roti dgn suhu atas 220°C & suhu api bawah 200°C.

5 November 2007 di Trans Sunter

Penasaran pengen ikutan liat Demo-nya Trans yg (katanya..) undangannya cuma buat bakul2 kuwe. Dateng tepat waktu, ternyata tetep aja dapet tempat duduknya di belakang. Untung biar di belakang dapetnya di tengah, jadi bisa ngeliat jelas dari kaca atopun layar TV di depan.

Demo berjalan agak lambat & sedikit membosankan. Penjelasannya jg gak sistematis & agak membingungkan, karena translater-nya suka agak rancu menerjemahkan resep yg sedang didemokan. Copy resepnya juga baru dibagikan menjelang makan siang, jadi  bikin ribet karena harus mencatat ulang

Yg didemokan adalah Taiwan Bread (dgn segala macam bentuk & isiannya, yg bahannya keluaran Trans tentunya..), Phia Taiwan, & Salty Flaky Pastry (yg terakhir ini gak sempet didemokan karena udah kesorean). Taiwan Bread-nya menggunakan metode sponge dough, yaitu dgn sistem biang. Hasilnya lumayan koq..empuk jg. Gitu jg dgn Phia-nya. Aku bagi salah 1 resepnya aja ya.. Males euy ngetiknya, he3!!

 

Resepnya liat di sini yaaaa...